Kollagen peptidi taýýarlamak usullary himiki usullary, ferment usullaryny, termiki zaýalanmak usullaryny we bu usullaryň utgaşmasyny öz içine alýar. Dürli usullar bilen taýýarlanan kollagen peptidleriň molekulýar agramy dürli-dürli bolýar, himiki we termiki zaýalanmak usullary esasan jelatin we ferment usullaryny taýýarlamak üçin ulanylýar, esasan kollagen peptidleri taýýarlamak üçin ulanylýar.
Birinji nesil: himiki gidroliz usuly
Haýwan derisini we süňküni çig mal hökmünde ulanyp, kollagen kislota ýa-da aşgar şertlerinde aminokislotalara we ownuk peptidlere gidroliz edilýär, reaksiýa şertleri zorlukly, önümçilik döwründe aminokislotalar agyr zaýalanýar, L-aminokislotalar aňsatlyk bilen D-e öwrülýär. -amino kislotalary we hloropropanol ýaly zäherli maddalar emele gelýär we gidroliziň bellenen derejesine laýyklykda gözegçilik etmek kyn, bu tehnologiýa kollagen peptidleri pudagynda seýrek ulanylýar.
Ikinji nesil: biologiki ferment usuly
Haýwan derisini we süňküni çig mal hökmünde ulanmak bilen, kollagen biologiki fermentleriň katalizatorynyň aşagynda ownuk peptidlere gidroliz edilýär, reaksiýa şertleri ýumşak we önümçilik döwründe zyýanly önüm öndürilmeýär, ýöne gidrolizlenen peptidleriň molekulýar agramy bar giň ýaýramagy we deň däl molekulýar agramy. bu usul 2010-njy ýyla çenli kollagen peptidi taýýarlamak pudagynda has giňden ulanylýar.
Üçünji nesil: biologiki ferment siňdiriş + membranany bölmek usuly
Haýwan derisini we süňküni çig mal hökmünde ulanmak bilen, kollagen belok gidrolazynyň katalizatorynyň aşagyndaky ownuk peptidlere gidrolizlenýär, soňra molekulýar agram paýlanyşy membrananyň süzülmesi bilen dolandyrylýar; reaksiýa şertleri ýumşak, önümçilik döwründe hiç hili zyýanly önüm öndürilmeýär we önüm peptidleri dar molekulýar agram paýlanyşyna we dolandyrylýan molekulýar agramyna eýe; bu tehnologiýa 2015-nji ýylda birin-birin ulanyldy.
Dördünji nesil: kollagen çykarmak we ferment prosesi bilen bölünen peptid taýýarlaýyş tehnologiýasy
Kollageniň ýylylyk durnuklylygyny öwrenmek esasynda, möhüm ýylylyk denaturasiýa temperaturasynyň golaýynda kollagen çykarylýar we çykarylan kollagen biologiki fermentler tarapyndan ferment taýdan siňdirilýär, soňra molekulýar agramyň paýlanyşy membrananyň süzülmesi bilen dolandyrylýar. Temperatura gözegçiligi, kollagen çykarmak prosesiniň üýtgemezligini gazanmak, merad reaksiýasynyň ýüze çykmagyny azaltmak we reňkli maddalaryň emele gelmeginiň öňüni almak üçin ulanyldy. Reaksiýa şertleri ýumşak, peptidiň molekulýar agramy birmeňzeş we diapazony dolandyryp bolýar we üýtgäp durýan maddalaryň döremegini azaldyp, 2019-njy ýyla çenli iň ösen kollagen peptidi taýýarlamak prosesi bolan balyk ysyny saklap biler.
Iş wagty: -20anwar-14-2023